La récolte du miel est un processus délicat, réalisé à un moment précis de l’année, lorsque les abeilles ont rempli les cadres et operculé les alvéoles. Ce travail demande patience, précision et respect du rythme naturel des colonies. Dans l’apiculture équitable, chaque étape vise à protéger les abeilles tout en garantissant un miel pur et de qualité.
1. Préparation des ruches
L’apiculteur commence par inspecter la ruche : il vérifie la maturité du miel et l’état général de la colonie. Seuls les cadres bien operculés sont sélectionnés pour la récolte.
2. Retrait des cadres
Les cadres sont ensuite retirés avec douceur pour éviter de perturber les abeilles. Ils sont transportés dans une salle d’extraction propre et chauffée pour faciliter l’écoulement du miel.
3. Extraction du miel
Après avoir retiré l’opercule de cire, les cadres sont placés dans un extracteur centrifuge. Cette méthode permet d’extraire le miel sans abîmer la structure de la cire, qui pourra être réutilisée par les abeilles.
4. Filtration et mise en pot
Le miel est filtré pour éliminer les impuretés naturelles puis laissé au repos avant d’être mis en pot. Il conserve ainsi sa texture, son goût et ses propriétés naturelles.